Scuola di Specializzazione in Beni Demoetnoantropologici

Università degli Studi di Perugia

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Interviste

Senza categoria donne, torte pasquali

002.2

Preparazione e consumo delle torte pasquali. Ciclo di lavorazione, rapporti sociali e forme rituali a Poggiovalle (comune di Fabro, provincia di Terni, Umbria)

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Senza categoria donne, torte pasquali

002.1

Preparazione e consumo delle torte pasquali. Ciclo di lavorazione, rapporti sociali e forme rituali a Poggiovalle (comune di Fabro, provincia di Terni, Umbria)

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Senza categoria agricoltura del luogo, origine protetta, qualità, tipicità

001.12

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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Senza categoria "aiuto al consumo", "frantoi aperti", confezionamento, frangitura, qualità dell'olio umbro

001.11

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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Senza categoria certificazione, imbottigliamento, piante di ulivo, raccolta

001.10

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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Senza categoria molitura, piante di ulivo, raccolta, spremitura, utilizzo dell'olio

001.9

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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Senza categoria conservazione, lavorazione, marchio dop, piante di ulivo, produzione, raccolta

001.8

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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Senza categoria "spremitura a freddo", gusto dell'olio, piante di ulivo

001.7

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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Senza categoria frittura, rapporto con l'olio, sapore e cultura dell'olio

001.6

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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Senza categoria consumatori, produttori, raccolta, rapporto con l'olio

001.5

La produzione, lo scambio, il consumo dell’olio extra vergine di oliva nell’area dei Colli Martani (provincia di Perugia)

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